MÉTODO PARA A PRODUÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO REVESTIDO COM CAMADA MÚLTIPLA

MÉTODO PARA A PRODUÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO REVESTIDO COM CAMADA MÚLTIPLA. A presente invenção provê um método para a produção de um produto de aperitivo comestível revestido em camadas múltiplas compreendendo as etapas de: a) provimento de um núcleo cru comestível com uma superfície externa; b) aplicação de pelo menos uma primeira camada de composto de revestimento sobre a superfície externa do núcleo cru; c) cozimento do núcleo cru coberto com a pelo menos uma primeira camada de composto de revestimento de maneira a formar uma primeira camada cozida, a dita primeira camada cozida apresentando uma primeira espessura; d) aplicação de pelo menos uma segunda camada de composto de revestimento sobre a primeira camada cozida; e) cozimento da pelo menos uma segunda camada de composto de revestimento de maneira a formar uma segunda camada cozida. O produto obtido por este método é crocante, mas suave no palato e apresenta uma expansão da pelo menos uma segunda camada de composto de revestimento acima de 35%. A method of producing a multicoated edible snack product comprising providing an edible core, applying a first layer over the outer surface of the edible core. The first layer is cooked to form a hardened first layer over the edible core. A second layer is applied over the hardened first layer, and cooked to form an expanded second layer. The hardened first layer provides a crunchy aspect to the snack product and the expanded second layer provides a soft exterior to the snack product when biting into the snack product.