COMPOSIÇÃO QUE COMPREENDE PROTEÍNAS TEXTURIZADAS DE LEGUMINOSAS, MÉTODO PARA PREPARÁ-LAS E USO DAS MESMAS

COMPOSIÇÃO QUE COMPREENDE PROTEÍNAS TEXTURIZADAS DE LEGUMINOSAS, MÉTODO PARA PREPARÁ-LAS E USO DAS MESMAS. A presente invenção se refere a uma composição que compreende proteínas de leguminosas texturizadas em um processo a seco, a um método para produzi-las e ao uso das mesmas. The invention relate...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	THOMAS BUCHE, FLORIAN SARRAZIN, CHARLOTTE DLUBAK, CYRIL DROULEZ
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES HYGIENE MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	COMPOSIÇÃO QUE COMPREENDE PROTEÍNAS TEXTURIZADAS DE LEGUMINOSAS, MÉTODO PARA PREPARÁ-LAS E USO DAS MESMAS. A presente invenção se refere a uma composição que compreende proteínas de leguminosas texturizadas em um processo a seco, a um método para produzi-las e ao uso das mesmas. The invention relates to a composition comprising leguminous proteins textured in a dry process, to a method for producing the same and to the use thereof.