ADITIVO DE ALIMENTOS, MÉTODO PARA ESTABILIZAR ALIMENTOS, E, COMPOSIÇÃO ESTABILIZADA DE ALIMENTOS

ADITIVO DE ALIMENTOS, MÉTODO PARA ESTABILIZAR ALIMENTOS, E, COMPOSIÇÃO ESTABILIZADA DE ALIMENTOS. A presente invenção refere-se a ingredientes aditivos para estabilizar composições de alimentos, assim como métodos para estabilizar alimentos e alimentos para animais usando timo-hidroquinona (THQ), so...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: CHIA-YU SHEN, WILLIAM D. SCHROEDER, KRISTEN R. JUNKER, EWA SZAJNA-FULLER, YVONNE GILDERMASTER, LAN BAN, CARRIE WRAY
Format: Patent
Sprache:por
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Beschreibung
Zusammenfassung:ADITIVO DE ALIMENTOS, MÉTODO PARA ESTABILIZAR ALIMENTOS, E, COMPOSIÇÃO ESTABILIZADA DE ALIMENTOS. A presente invenção refere-se a ingredientes aditivos para estabilizar composições de alimentos, assim como métodos para estabilizar alimentos e alimentos para animais usando timo-hidroquinona (THQ), sozinha ou em combinação sinérgica com outros antioxidantes. O uso da THQ para evitar a oxidação de alimentos e alimentos para animais tem sido surpreendentemente eficaz na estabilização de todas as matrizes de alimentos representativas, incluindo gorduras/óleos, alimentos gordurosos, produtos assados e carne/aves. The present invention relates to additive ingredients for stabilizing food compositions, as well as methods of stabilizing foods and pet foods using thymohydroquinone (THQ), alone or in synergistic combination with other antioxidants. The use of THQ to prevent oxidation of foods and pet foods has been found to be surprisingly effective in stabilizing all representative food matrices, including fats/oils, fatty foods, baked goods, and meat/poultry.