Processo para purificação de fitoesteróis

processo para purificação de fitoesteróis. um processo para purificação de fitoesteróis, o dito processo compreendendo: a. prover uma mistura líquida compreendendo um fitosterol, álcool inferior, em que o álcool inferior está presente em uma quantidade de 25 a 800% em peso, com base na quantidade de fitosterol; b. resfriar a mistura para formar cristais de fitosterol, em que os cristais são formados a uma temperatura de 10°c a 75°c, preferencialmente 15°c a 50°c, mais preferencialmente 20°c a 45°c, ainda mais preferencialmente 25°c a 35°c c. separar os cristais de fitosterol do restante da mistura por filtração; d. submeter os cristais de fitosterol à lavagem com um sistema de solvente compreendendo pelo menos um solvente aprótico polar para obter fitosterol purificado; e. opcionalmente repetir a etapa (d); f. secar os cristais de fitosterol lavados; g. opcionalmente fundir e secar em estado fundido para remover vestígios de solvente remanescente; e h. opcionalmente submeter a um processo de formação de partículas para obter partículas de esterol sólidas. A process for purification of phytosterols, said process comprising, a. providing a liquid mixture comprising a phytosterol, lower alcohol, wherein the lower alcohol is present in an amount of from 25 to 800% by weight, based on the amount of phytosterol; b. cooling the mixture to form phytosterol crystals, wherein the crystals are formed at a temperature of from of from 10° C. to 75° C., preferably 15° C. to 50° C., more preferably 20° C. to 45° C., even more preferably 25° C. to 35° C. c. separating the phytosterol crystals from the remainder of the mixture by filtration; d. subjecting the phytosterol crystals to washing with a solvent system comprising at least one polar aprotic solvent to obtain purified phytosterol; e. optionally repeating step (d); f. drying the washed phytosterol crystals; g. optionally melting and drying in molted state to remove traces of remaining solvent; and h. optionally subjecting to a particle-forming process to obtain solid sterol particles.