Um método e um dispositivo para processar uma meia-carcaça suína pendurada a partir de um transportador

um método e um dispositivo para processar uma meia-carcaçasuína pendurada a partir de um transportador.a presente invenção se refere a um sistema e um método para separar uma parte média de uma meia-carcaça suína, pendurada a partir de uma esteira aérea em um transporte, por meio de um corte entre os ossos do quadril e da bisteca (coluna vertebral) e, opcionalmente entre os ossos da cauda e do quadril, com tal corte fazendo com que uma parte média dessa peça de meia-carcaça suína fique parcialmente separada a partir da peça de meia-carcaça suína restante por meio da gravidade. corta-se adicionalmente a conexão entre a peça média e a peça de meia-carcaça suína ao longo de uma curva ao longo do músculo que define o corte do pernil para separar essa parte média a partir do resto da peça de meia-carcaça suína, fazendo com que a peça do pernil de tal peça de meia-carcaça suína permaneça pendurada no transportador. A system and a method for separating a middle portion of a half pig carcass, hanging from an overhead conveyor in a carrier, by cutting between the hip bone and the chine bone (backbone) and optionally between the tail bone and the hip bone, the cut causing a middle portion of the half pig carcass part to be partly separated from the remaining half pig carcass part via gravity. Further cutting the connection between the middle part of the half pig carcass part along a curve along the muscle defining the ham cut to separate the middle portion from the rest of the half pig carcass part causing the ham part of the half pig carcass part to remain hanging in the carrier.