adoçante e composições, produtos e usos que mascaram o sabor destes

a presente invenção refere-se a uma composição adoçante compreendendo neohesperidina dihidrocalcona (nhdc) e gama-ciclodextrina, ao uso da composição adoçante para adoçar produtos ingeríveis, nomeadamente produtos alimentícios e farmacêuticos, e a um produto ingerível que compreende a composição ado...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	FRANCISCO BORREGO RÍOS, TOM NELLY A. D'HOORE, FRANCISCO JAVIER CRESPO MONTERO
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	CHEMISTRY CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE COMPOSITIONS BASED THEREON CONFECTIONERY DERIVATIVES THEREOF FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM METALLURGY ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS POLYSACCHARIDES PREPARATION THEREOF PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	a presente invenção refere-se a uma composição adoçante compreendendo neohesperidina dihidrocalcona (nhdc) e gama-ciclodextrina, ao uso da composição adoçante para adoçar produtos ingeríveis, nomeadamente produtos alimentícios e farmacêuticos, e a um produto ingerível que compreende a composição adoçante. além disso, a presente invenção também se refere ao uso de uma composição compreendendo neohesperidina dihidrocalcona e uma ciclodextrina selecionada entre beta-ciclodextrina e gama-ciclodextrina como agente para mascarar o sabor, a um processo para mascarar sabores desagradáveis em produtos ingeríveis, principalmente em produtos alimentícios e produtos farmacêuticos e produtos ingeríveis que compreendem substâncias com sabor desagradável e a composição para mascarar o sabor. The present invention relates to the use of a composition comprising neohesperidin dihydrochalcone and a cyclodextrin selected from beta-cyclodextrin and gamma-cyclodextrin as taste-masking agent, to a process for masking unpleasant tastes in ingestible products, namely in food products and pharmaceuticals, and to ingestible products which comprise unpleasantly tasting substances and the taste-masking composition.