MÉTODO PARA A PASTEURIZAÇÃO E/OU ESTERILIZAÇÃO DE MERCADORIAS EM FORMA DE PARTÍCULAS

A presente invenção refere-se a um método para a pasteurização e/ou esterilização de mercadoria (1) em forma de partículas, compreendendo as etapas seguintes: a) produção de um raio de elétrons (5), b) pasteurização e/ou esterilização da mercadoria (1) por meio do raio de elétrons (5) em uma zona de...

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Hauptverfasser:	NICOLAS MENESES, THOMAS SCHEIWILLER, ALASDAIR CURRIE, NIKLAUS SCHÖNENBERGER, MARTIN HERSCHE
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	A presente invenção refere-se a um método para a pasteurização e/ou esterilização de mercadoria (1) em forma de partículas, compreendendo as etapas seguintes: a) produção de um raio de elétrons (5), b) pasteurização e/ou esterilização da mercadoria (1) por meio do raio de elétrons (5) em uma zona de tratamento (3), sendo que os elétrons do raio de elétrons (5) apresentam uma energia, a qual se situa na faixa de 80 keV até 300 keV, de preferência, de 140 keV até 280 keV, de modo particularmente preferido de 180 keV até 260 keV, a mercadoria (1) é submetida ao raio de elétrons (5) para um tempo de tratamento, que está situado na faixa de 5 ms até 25 ms, e o raio de elétrons (5) apresenta uma densidade de corrente de elétrons média, a qual está situada na faixa de 1015 s-1.cm-2 até 2,77.1015 s-1.cm-2. Methods for pasteurizing and/or sterilizing particulate goods (1), containing the following steps: a) producing an electron beam (5), b) pasteurizing and/or sterilizing the goods (1) by the electron beam (5) in a treatment zone (3), wherein the electrons of the electron beam (5) have an energy that lies in the range of 80 keV to 300 keV, preferably from 140 keV to 280 keV, and more preferably from 180 keV to 260 keV, the goods (1) are exposed to the electron beam (5) for a treatment time which lies in the range from 5 ms to 25 ms, and the electron beam (5) has a mean electron current density in the treatment zone (3) which lies in the range of 1015 s−1·cm−2 to 2.77·1015 s−1·cm−2.