produto lácteo fermentado com um teor reduzido de lactose

a presente invenção refere-se a produto lácteo acidificado, que tem um ph entre 3,0 e 5,0 e um teor de lactose de ao menos 1,5 mg / ml, onde o produto contém uma lactase, que mantém a sua atividade em um ph de 5,0 e a uma temperatura de 37ºc a um nível de ao menos 5% em comparação com a sua atividade em ph ótimo da lactase. Acidified milk product, which has a pH of between 3.0 and 5.0 and a content of lactose of at least 1.5 mg/ml, wherein the product contains a lactase, which retains its activity at a pH of 5.0 and a temperature of 37° C. at a level of at least 5% as compared to its activity at the optimum pH of the lactase.