Queijo de imitação com melhor derretimento

queijo de imitação com melhor derretimento. a presente invenção se refere a uma composição de queijo de imitação com funcionalidade de derretimento melhorada. a composição de queijo de imitação inclui óleos vegetais não interesterificados / não hidrogenados, óleos vegetais fracionados, amidos alimen...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	PATRICIA J. DIEGO, JUDITH GULTEN MOCA, STACEY ANN HIRT, BRIAN E. LEVINE, ANDREW EDWARD MCPHERSON
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	queijo de imitação com melhor derretimento. a presente invenção se refere a uma composição de queijo de imitação com funcionalidade de derretimento melhorada. a composição de queijo de imitação inclui óleos vegetais não interesterificados / não hidrogenados, óleos vegetais fracionados, amidos alimentares específicos derivados do milho, amidos alimentares específicos derivados da batata, gelatina e hidrocoloides. An imitation cheese composition is provided with improved melt functionality. The imitation cheese composition includes non-interesterified/non-hydrogenated vegetable oils, fractionated vegetable oils, specific corn-derived food starches, specific potato-derived food starches, gelatin, and hydrocolloids.