Composições de oligossacarídeo, métodos para produção das mesmas e produto alimentar

a presente invenção refere-se a métodos para a produção de oligossacarídeos, incluindo oligossacarídeos funcionalizados, a partir de um ou mais açúcares, tais como um ou mais monossacarídeos, usando catalisadores poliméricos em apoio sólido contendo grupos ácidos e iônicos. são também providas as composições de oligossacarídeo, incluindo composições de oligossacarídeo funcionalizadas, obtidas usando os métodos. Described herein are methods for the production of oligosaccharides, including functionalized oligosaccharides, from one or more sugars, such as one or more monosaccharides, using polymeric and solid-supported catalysts containing acidic and ionic groups. Also provided are the oligosaccharide compositions, including functionalized oligosaccharide compositions, obtained using the methods.