Dispositivo e método para abrir em corte uma ave abatida

método para abrir em corte um animal abatido, em particular ave; método para remover pelo menos parte das vísceras de um animal abatido; dispositivo para abrir em corte um animal abatido; e produto de carne. a invenção se refere a um método para abrir em corte um animal abatido, em particular ave, que é suspenso com suas pernas de um gancho de suspensão de um transportador contínuo, em particular, entre outros, fazer uma incisão no ventre de uma ave abatida, em que o método compreende a etapa de fazer uma primeira incisão na pele do animal abatido, essa primeira incisão se estende substancialmente em uma primeira direção do animal abatido. The invention relates to a method for cutting open a slaughtered animal, in particular fowl, which is suspended with its legs from a suspension hook of a conveyor, in particular, but not limited to, making an incision in the belly of a slaughtered bird, wherein the method comprises the step of making a first incision in the skin of the slaughtered animal, which first incision extends substantially in a first direction of the slaughtered animal.