dispositivo para influenciar a região de escoamento de uma placa de suporte de tubo de um trocador de calor de feixe de tubos

a presente invenção refere-se a um dispositivo para in-fluenciar a região de escoamento de uma placa de suporte de tubo de um trocador de calor de feixe de tubos, especialmente para a indústria de alimentos e bebidas, e nesse caso especialmente para produtos sensíveis a temperatura e/ou viscosos da indústria láctea, por exemplo, sobremesas, molhos ou concentrados, segundo a reivindicação 1. constitui objetivo da presente invenção aperfeiçoar de tal maneira um dispositivo do tipo segundo o gênero que a seja nitidamente reduzida a tendência à formação de depósitos na segunda placa de suporte de tubo do lado de saída e no segundo flange de trocador associado, no lado de saída. esse objetivo é alcançado pelo fato de que o canal (600d) do lado de saída em forma de compartimento anular apresenta ao menos por toda parte em sua região entre um máximo diâmetro externo (dmax) do corpo de deslocamento (12) do lado de saída e a segunda abertura de conexão (600a) uma seção transversal de passagem de canal (as), que possui uma seção transversal de passagem constante por todo o comprimento da região definida e que nessa região corresponde a uma seção transversal de passagem total (nai) de todos os tubos internos (300) atravessados em corrente em paralelo do número (n), que possuem respectivamente uma seção transversal de passagem individual (ai). (figura 2). An apparatus for influencing the outflow region of a tube carrier plate of a tube bundle heat exchanger, in particular for the food and beverage industry, and more particularly for temperature-sensitive and/or viscous food products in the dairy industry, for example desserts, sauces or concentrates, is described. The apparatus operates so that the tendency for deposits to form in the region of the tube carrier plate through which product flows out is reduced. An annular space-like outlet channel has, at least overall in the region thereof between a maximum outside diameter of an outlet-side displacement body and a second connection opening, a channel passage cross-section, which has a constant cross-section over the entire length of the region and which corresponds to a total cross-section of all of the inner tubes through which a product flows in parallel, which inner tubes each have an individual cross-section.