processo para a inoculação direta a partir de fermentos concentrados congelados e dispositivos associados

resumo patente de invenção: "processo para a inoculação direta a partir de fermentos concentrados congelados e dispositivos associados". processo para a inoculação contínua de um produto alimentício, em particular um produto de laticínio, com fermentos, em que: fermentos concentrados congelados são descongelados por meio de um dispositivo de micro-onda ou um dispositivo de descongelamento em banho-maria agindo sobre um recipiente contendo fermentos concentrados congelados, os fermentos concentrados descongelados são continuamente injetados, a partir do recipiente, para dentro de um fluxo de líquido a ser inoculado. Process for continuous inoculation of a food product, in particular a dairy product, with ferments, wherein: frozen concentrated ferments are thawed by means of a microwave device or a water bath thawing device acting on a container containing frozen concentrated ferments, the thawed concentrated ferments are container continuously injected, from the container, into a flow of liquid to be inoculated.