método para preparar um aroma natural neutro

método para preparar um aroma natural neutro. a presente invenção refere-se a um método para preparar um aroma natural neutro e, em particular, a um método para preparar um aroma natural neutro utilizando caldo fermentado de inosina-5'-monofosfato (imp) ou um caldo fermentado de ácido glutâmico, preparado por meio de processo de fermentação de duas fases, incluindo uma primeira fase de fermentação para fermentação fúngica e uma segunda fase de fermentação para fermentação bacteriana, um aroma natural neutro preparado pelo método e uma composição de alimentos que inclui o aroma natural neutro. os aromas neutros naturais preparados de acordo com o método da invenção são preparados utilizando matérias-primas naturais, que são portanto inofensivas e seguras para o corpo humano e podem ser adicionadas a alimentos para produzir paladares limpos e suaves e para melhorar o aroma dos alimentos. The present invention relates to a method for preparing a natural neutral flavor, and more particularly to a method of preparing a natural neutral flavor using an inosine-5'-monophosphate (IMP) fermented broth or a glutamic acid fermented broth prepared by a two-step fermentation process comprising a first fermentation step for fungal fermentation and a second fermentation step for bacterial fermentation, a natural neutral flavor prepared by the method, and a food composition comprising the natural neutral flavor. The natural neutral flavors prepared according to the method of the invention are prepared using natural raw materials, and thus are harmless and safe for use in the human body, and may be added to food to produce clean and mild tastes, and improve the flavor of the food.