confeito baseado em gordura e método para fazer um confeito baseado em gordura

chocolate resistente a calor a presente invenção fornece um confeito baseado em gordura resistente a calor. a resistência a calor do confeito pode ser conferida através da inclusão de um poliol e pelo menos um outro componente estruturante térmico no confeito baseado em gordura ou através da prepara...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	BARRY DAVID GLAZIER, KARYN WILD, MARY MYERS, DAVID HAUSMAN, MARILYN HESS, JOANNA WENTZEL, SHIRLEY LEASE
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS,e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES,DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS CONVEYING FOODS OR FOODSTUFFS HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM PACKAGES PACKAGING ELEMENTS PACKING PERFORMING OPERATIONS PREPARATION THEREOF STORING SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TRANSPORTING
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Beschreibung
Zusammenfassung:	chocolate resistente a calor a presente invenção fornece um confeito baseado em gordura resistente a calor. a resistência a calor do confeito pode ser conferida através da inclusão de um poliol e pelo menos um outro componente estruturante térmico no confeito baseado em gordura ou através da preparação de uma pré-mistura que compreende o poliol e pelo menos um outro componente do confeito ou uma combinação desses. também são fornecidos métodos para fazer o confeito baseado em gordura e confeitos baseados em gordura embalados. A fat based confection which is a chocolate composition comprising a polyol having a boiling point of 105°C or greater and at least one other thermal structuring component; wherein the polyol comprises glycerin and the thermal structuring component comprises dextrose monohydrate.