produto de confeitaria congelado com um estabilizador natural
produto de confeitaria congelado com um estabilizador natural. a presente invenção refere-se a um produto de confeitaria congelado que compreende uma composição estabilizadora natural. o produto de confeitaria congelado tem uma expansão, de preferência, de 100% a 120%. o produto de confeitaria conge...
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| description | produto de confeitaria congelado com um estabilizador natural. a presente invenção refere-se a um produto de confeitaria congelado que compreende uma composição estabilizadora natural. o produto de confeitaria congelado tem uma expansão, de preferência, de 100% a 120%. o produto de confeitaria congelado compreende um teor de proteína relativamente baixo. a composição estabilizadora compreende gema de ovo, uma goma e, de preferência, um acidulante. o uso da composição estabilizadora é descrito. um método para a fabricação do produto de confeitaria congelado támbém é descrito.
A frozen confectionary product comprising a natural stabilizer composition is an object of the invention. The frozen confectionary product has an overrun of preferably 0%-120%. The frozen confectionary product comprises a relatively low protein content. The stabilizer composition comprises egg yolk, a gum and preferably an acidifier. Use of the stabilizer composition is described. A method for the manufacture of the frozen confectionary product is also described. |
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A frozen confectionary product comprising a natural stabilizer composition is an object of the invention. The frozen confectionary product has an overrun of preferably 0%-120%. The frozen confectionary product comprises a relatively low protein content. The stabilizer composition comprises egg yolk, a gum and preferably an acidifier. Use of the stabilizer composition is described. A method for the manufacture of the frozen confectionary product is also described.</description><language>por</language><subject>CHEWING GUM ; COCOA ; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE ; CONFECTIONERY ; FOODS OR FOODSTUFFS ; HUMAN NECESSITIES ; ICE-CREAM ; PREPARATION THEREOF ; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><creationdate>2016</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20160614&DB=EPODOC&CC=BR&NR=112013002865A2$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,776,881,25543,76293</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20160614&DB=EPODOC&CC=BR&NR=112013002865A2$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>ALINA MARIA BARNIOL GUTIERREZ</creatorcontrib><creatorcontrib>LYNN HENG</creatorcontrib><creatorcontrib>JEAN-MICHEL LACOUT</creatorcontrib><creatorcontrib>MAUD ISABELLE LALLEMAND</creatorcontrib><creatorcontrib>MAX MICHEL PUAUD</creatorcontrib><creatorcontrib>SYLVIE PENET</creatorcontrib><creatorcontrib>NATHALIE FRANÇOISE LE BORGNE</creatorcontrib><title>produto de confeitaria congelado com um estabilizador natural</title><description>produto de confeitaria congelado com um estabilizador natural. a presente invenção refere-se a um produto de confeitaria congelado que compreende uma composição estabilizadora natural. o produto de confeitaria congelado tem uma expansão, de preferência, de 100% a 120%. o produto de confeitaria congelado compreende um teor de proteína relativamente baixo. a composição estabilizadora compreende gema de ovo, uma goma e, de preferência, um acidulante. o uso da composição estabilizadora é descrito. um método para a fabricação do produto de confeitaria congelado támbém é descrito.
A frozen confectionary product comprising a natural stabilizer composition is an object of the invention. The frozen confectionary product has an overrun of preferably 0%-120%. The frozen confectionary product comprises a relatively low protein content. The stabilizer composition comprises egg yolk, a gum and preferably an acidifier. Use of the stabilizer composition is described. A method for the manufacture of the frozen confectionary product is also described.</description><subject>CHEWING GUM</subject><subject>COCOA</subject><subject>COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE</subject><subject>CONFECTIONERY</subject><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>ICE-CREAM</subject><subject>PREPARATION THEREOF</subject><subject>SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2016</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZLAtKMpPKS3JV0hJVUjOz0tLzSxJLMpMBLHTU3MSU_KBrFyF0lyF1OKSxKTMnMwqoFiRQl5iSWlRYg4PA2taYk5xKi-U5mZQdXMNcfbQTS3Ij08tLkhMTs1LLYl3CjI0NDIwNDYwMLIwM3U0MiZWHQDLAjIc</recordid><startdate>20160614</startdate><enddate>20160614</enddate><creator>ALINA MARIA BARNIOL GUTIERREZ</creator><creator>LYNN HENG</creator><creator>JEAN-MICHEL LACOUT</creator><creator>MAUD ISABELLE LALLEMAND</creator><creator>MAX MICHEL PUAUD</creator><creator>SYLVIE PENET</creator><creator>NATHALIE FRANÇOISE LE BORGNE</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20160614</creationdate><title>produto de confeitaria congelado com um estabilizador natural</title><author>ALINA MARIA BARNIOL GUTIERREZ ; LYNN HENG ; JEAN-MICHEL LACOUT ; MAUD ISABELLE LALLEMAND ; MAX MICHEL PUAUD ; SYLVIE PENET ; NATHALIE FRANÇOISE LE BORGNE</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_BR112013002865A23</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>por</language><creationdate>2016</creationdate><topic>CHEWING GUM</topic><topic>COCOA</topic><topic>COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE</topic><topic>CONFECTIONERY</topic><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>ICE-CREAM</topic><topic>PREPARATION THEREOF</topic><topic>SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>ALINA MARIA BARNIOL GUTIERREZ</creatorcontrib><creatorcontrib>LYNN HENG</creatorcontrib><creatorcontrib>JEAN-MICHEL LACOUT</creatorcontrib><creatorcontrib>MAUD ISABELLE LALLEMAND</creatorcontrib><creatorcontrib>MAX MICHEL PUAUD</creatorcontrib><creatorcontrib>SYLVIE PENET</creatorcontrib><creatorcontrib>NATHALIE FRANÇOISE LE BORGNE</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>ALINA MARIA BARNIOL GUTIERREZ</au><au>LYNN HENG</au><au>JEAN-MICHEL LACOUT</au><au>MAUD ISABELLE LALLEMAND</au><au>MAX MICHEL PUAUD</au><au>SYLVIE PENET</au><au>NATHALIE FRANÇOISE LE BORGNE</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>produto de confeitaria congelado com um estabilizador natural</title><date>2016-06-14</date><risdate>2016</risdate><abstract>produto de confeitaria congelado com um estabilizador natural. a presente invenção refere-se a um produto de confeitaria congelado que compreende uma composição estabilizadora natural. o produto de confeitaria congelado tem uma expansão, de preferência, de 100% a 120%. o produto de confeitaria congelado compreende um teor de proteína relativamente baixo. a composição estabilizadora compreende gema de ovo, uma goma e, de preferência, um acidulante. o uso da composição estabilizadora é descrito. um método para a fabricação do produto de confeitaria congelado támbém é descrito.
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