agente antiaglomerante para produtos flavorizados

agente antiaglomerante para produtos flavorizados. a presente invenção se refere, de modo geral, ao uso de partículas porosas para controlar a liberação de um líquido, tal como a liberação de um agente de sabor e aroma em um produto alimentício. componentes líquidos, como flavorizantes, são carregad...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	EAPEN GEORGE, JULIE ANNE GROVER, ROBERT CORKERY, ADAM FEILER, CHRIS DIMELOW
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	agente antiaglomerante para produtos flavorizados. a presente invenção se refere, de modo geral, ao uso de partículas porosas para controlar a liberação de um líquido, tal como a liberação de um agente de sabor e aroma em um produto alimentício. componentes líquidos, como flavorizantes, são carregados nas partículas porosas para formar uma composição. o diâmetro de poro, a tortuosidade do poro e os parâmetros de carregamento determinam as características da composição e o perfil de liberação do líquido. The present invention generally relates to the use of porous particles to control the release of a liquid, such as the release of a flavor in a food product. Liquid components, such as flavorants, are loaded into porous particles to form a composition. The pore diameter, pore tortuosity and loading parameters determine the characteristics of the composition and the release profile of the liquid.