compostos derivados de oxalamida, composição aromatizante de umami, composição consumível tendo sabor de umami e método para conferir sabor de umami em composição consumível

derivado de oxalamida como agente aromatizante de umani. a presente invenção refere-se ao composto da fómula (1) que é novo útil ao conferir sabor de umami em composições consumíveis, tais como gêneros alimentícos e bebidas. The compound of the formula (1) is novel and is useful in conferring umami...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Abdelmajid Kaouas, Cornelis Winkel
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	CHEMISTRY FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HETEROCYCLIC COMPOUNDS HUMAN NECESSITIES METALLURGY ORGANIC CHEMISTRY PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	derivado de oxalamida como agente aromatizante de umani. a presente invenção refere-se ao composto da fómula (1) que é novo útil ao conferir sabor de umami em composições consumíveis, tais como gêneros alimentícos e bebidas. The compound of the formula (1) is novel and is useful in conferring umami taste on consumable compositions, such as foodstuffs and beverages.