poliésteres de sacarose

poliésteres de sacarose. a presente invenção refere-se a composições que incluem uma mistura de poliésteres de secarose, em que cada poliéster de sacarose inclui uma porção de sacarose e uma pluralidade de porções de éster de ácido graxo, sendo que uma faixa de porcentagem das porções combinadas de...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	DONALD BENJAMIN APPLEBY, DEBORAH JEAN BACK
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	CHEMISTRY DERIVATIVES THEREOF EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES METALLURGY NUCLEIC ACIDS NUCLEOSIDES NUCLEOTIDES ORGANIC CHEMISTRY PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SUGARS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	poliésteres de sacarose. a presente invenção refere-se a composições que incluem uma mistura de poliésteres de secarose, em que cada poliéster de sacarose inclui uma porção de sacarose e uma pluralidade de porções de éster de ácido graxo, sendo que uma faixa de porcentagem das porções combinadas de éster de ácido graxo dos poliésteres de sacarose na mistura têm uma cadeia carbônica que tem teor trans. Disclosed herein are compositions that include a blend of sucrose polyesters, wherein each sucrose polyester includes a sucrose moiety and a plurality of fatty acid ester moieties, wherein a percentage range of the combined fatty acid ester moieties of the sucrose polyesters in the blend have a carbon chain that has trans content.