Sanduiche de pizza

Patente de invenção: sanduiche de pizza. A presente invenção refere-se a composições e métodos para o produto de pizza de massa dupla e método para a fabricação que são descritos possuindo um espaço periférico estendendo em torno de, ou substancialmente em torno de perímetro de produto enter as massas superior e inferior formando um espaço. Uma modalidade fornece um produto de pizza de camada de massa dupla possuindo uma camada de massa inferior formando uma base; uma camada de massa superior posicionada acima da camada de massa inferior; uma camada de molho aplicada diretamente adjacente à camada de massa superior em uma superfície inferior da mesma e posicionada entre as camadas de massa inferior e superior; pelo menos uma ingrediente; e a camada de molho possuindo uma concentração de água de pelo menos 40% por peso. Uma segunda camada de molho ou camada de óleo pode ser aplicada opcionalmente adjacente a uma superfície superior da camada de massa inferior. Recortes da segunda camada de massa podem ocorrer antes de ou depois da pressão com calor de um lingote. Métodos opcionais podem incluir a pulverização da segunda camada de molho. Compositions and methods for double-crusted pizza product and method for making are disclosed having a peripheral gap extending around, or substantially around, the product perimeter between upper and lower crusts forming a gap. One embodiment provides a double-crusted layer pizza product having a lower crust layer forming a base; an upper crust layer positioned above the lower crust layer; a sauce layer applied directly adjacent to the upper crust layer on a lower surface thereof and positioned between the lower and upper crust layers; at least one ingredient; and the sauce layer having a water concentration of at least 40 percent weight. A second sauce layer or oil layer can be optionally applied adjacent to an upper surface of the lower crust layer. Cut-outs of the second crust layer can occur prior to or after hot-pressing a billet. Optional methods can include spraying the second sauce layer.