Processo para produzir um produto de proteína

processo para produzir um produto de proteína. a invenção se refere a um processo para um produto de proteína a partir de vinhaça fina, sendo que o processo compreende as etapas de: a) produzir uma primeira mistura a partir de i) vinhaça fina e ii) uma primeira solução aquosa ou um primeiro solvente orgânico; b) separar uma fase sólida da primeira mistura por meio de uma primeira separação sólido-líquido; c) produzir uma segunda mistura a partir de i) a fase sólida e ii) uma segunda solução aquosa ou um segundo solvente orgânico, desde que a primeira mistura e/ou a segunda mistura contenham um solvente orgânico; e d) separar uma fase sólida da segunda mistura por meio de uma segunda separação sólido-líquido, em que a fase sólida compreende ou inclui o produto de proteína. The invention relates to a process for a protein product from thin stillage, the process comprising the steps of: producing a first mixture from i) thin stillage and ii) a first aqueous solution or a first organic solvent; separating a solid phase from the first mixture by means of a first solid-liquid separation; producing a second mixture from i) the solid phase and ii) a second aqueous solution or a second organic solvent, provided that the first mixture and/or the second mixture must contain an organic solvent; and separating a solid phase from the second mixture by means of a second solid-liquid separation, wherein the solid phase comprises or includes the protein product.