PRODUTO ALIMENTÍCIO AGREGADO ESTÁVEL EM PRATELEIRA

PRODUTO ALIMENTÍCIO AGREGADO ESTÁVEL EM PRATELEIRA. A presente invenção refere-se a alimentos agregados estáveis em prateleira que incluem um ligante mastigável que essencialmente não inclui fontes de açúcares não intactos. Um ligante em um alimento agregado estável em prateleira permanece mastigáve...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	EMILY FORTENER, ERIC HISSAM, NATHAN VALENTINE, SHINTARO PANG
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	PRODUTO ALIMENTÍCIO AGREGADO ESTÁVEL EM PRATELEIRA. A presente invenção refere-se a alimentos agregados estáveis em prateleira que incluem um ligante mastigável que essencialmente não inclui fontes de açúcares não intactos. Um ligante em um alimento agregado estável em prateleira permanece mastigável sobre o prazo de validade e contém um ingrediente de grão integral brotado, goma Arábica, um óleo, e glicerina. A invenção também se refere a métodos de fabricação de um alimento agregado estável em prateleira. Shelf stable aggregate foods are described that include a chewy binder that includes essentially no non-intact sugar sources. A binder in a shelf stable aggregate food remains chewy over shelf life and contains a sprouted whole grain ingredient, gum Arabic, an oil, and glycerin. Also described are methods of making a shelf stable aggregate food.