Composição de chocolate contendo lecythis pisonis (sapucaia)

composição de chocolate contendo lecythis pisonis (sapucaia). a presente invenção refere-se à utilização de lecythis pisonis (sapucaia) para a produção de chocolate branco, ao leite ou amargo, bem como descreve o processo de produção desses chocolates. a invenção se refere a composição de chocolate...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	CAMILA DOS ANJOS ALVES, GABRIEL JESUS ALVES DE MELO, LYS BARRETO GARCIA, BIANO ALVES DE MELO NETO, ERONILTON SENA FILHO, ELCK ALMEIDA CARVALHO
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM PREPARATION THEREOF SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	composição de chocolate contendo lecythis pisonis (sapucaia). a presente invenção refere-se à utilização de lecythis pisonis (sapucaia) para a produção de chocolate branco, ao leite ou amargo, bem como descreve o processo de produção desses chocolates. a invenção se refere a composição de chocolate adicionado de amêndoa, crua e/ou cozida e/ou assada, inteira e/ou em pedaços e/ou em pó; polpa, in natura e/ou processada, úmida e/ou desidratada e/ou liofilizada; óleo e/ou azeite e/ou extratos de lecythis pisonis (sapucaia). além de valorizar os principais ingredientes utilizados, cacau e sapucaia, que são produtos regionais de grande importância econômica, social e ambiental, a invenção oferece ao consumidor um produto inovador, do ponto de vista nutricional e sensorial.