OLIGONUCLEOTÍDEOS INICIADORES E MÉTODO DE IDENTIFICAÇÃO DE AÇAÍ E JUÇARA EM AMOSTRAS COMERCIAIS POR HIGH RESOLUTION MELTING (HRM)

OLIGONUCLEOTÍDEOS INICIADORES E MÉTODO DE IDENTIFICAÇÃO DE AÇAÍ E JUÇARA EM AMOSTRAS COMERCIAIS POR High Resolution Melting (HRM). A presente invenção refere-se a um conjunto de oligonucleotídeos iniciadores de DNA e método para distinguir o fruto de três espécies de palmeiras de interesse comercial, do gênero Euterpe, utilizando a técnica de High Resolution Melting (HRM). A técnica aplicada foi validada na autenticação de amostras comerciais vendidas como açaí e juçara. A referida invenção pode ser utilizada pela indústria de alimentos para autenticação de produtos comerciais baseados em açaí ou juçara, como polpas, picolés, sorvetes, pós e suplementos, de forma a garantir que a espécie que está sendo comercializada é a mesma indicada no rótulo. Além disso, a técnica também garante o controle de qualidade. São descritos dois pares de oligonucleotídeos (primers) que, combinados permitem a identificação genética das espécies E. oleracea e E. precatoria, conhecidas como açaí, e diferenciam de E. edulis, popularmente conhecida como juçara. O ensaio de HRM possui a vantagem de ser mais rápido e barato que o sequenciamento de DNA, e, nesta invenção, apresentou maior eficiência na autenticação de amostras comerciais quando comparado ao sequenciamento de DNA.