ELABORAÇÃO DA FARINHA DE RESÍDUOS DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA), ABACAXI (ANANAS COMOSUS L. MERRIL) E MELÃO (CUCUMIS MELO L.)

ELABORAÇÃO DA FARINHA DE RESÍDUOS DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA), ABACAXI (ANANAS COMOSUS L. MERRIL) E MELÃO (CUCUMIS MELO L.). Recentemente, a utilização de farinha de resíduos alimentares vem ganhando destaque no setor de tecnologia dos alimentos, devido o seu baixo custo e por poss...

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Hauptverfasser:	DIEGO ELIAS PEREIRA, MARIA TEREZA LUCENA PEREIRA, CAROLINE JUNQUEIRA BARCELLOS LEITE, WILLYS DUTRA ALENCAR, AMÉLIA RUTH NASCIMENTO LIMA, IVÂNIA SAMARA DOS SANTOS SILVA, MAYRA DA SILVA CAVALCANTI, ALUIZIO FREIRE DA SILVA JUNIOR, VERA SOLANGE DE OLIVEIRA FARIAS, GABRIEL BARBOSA CÂMARA, THARCIA KIARA DE OLIVEIRA CRUZ, VANESSA BORDIN VIERA
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PRESERVATION THEREOF THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	ELABORAÇÃO DA FARINHA DE RESÍDUOS DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA), ABACAXI (ANANAS COMOSUS L. MERRIL) E MELÃO (CUCUMIS MELO L.). Recentemente, a utilização de farinha de resíduos alimentares vem ganhando destaque no setor de tecnologia dos alimentos, devido o seu baixo custo e por possuir em sua composição um alto valor nutricional. A presente invenção refere-se a Elaboração da Farinha de Resíduos de Maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa), Abacaxi (Ananas comosus l. merril) e Melão (Cucumis melo l.) , caracterizados como sendo de baixo custo, fácil acesso, simples reprodutibilidade, além de ser rico em fibras alimentares, diversas vitaminas e minerais e macronutrientes, o que enquadra-se como um promissora alternativa para garantir a segurança e soberania alimentar, além de gerar um impacto na diminuição dos desperdícios gerados pelas indústrias alimentícias. A invenção ainda, possui atributos organolépticos únicos, como, sabor, textura e cor, podendo ser aplicado em diversos produtos do setor alimentício, contribuindo para a saúde do consumidor, como também, na geração de emprego e renda.