ELABORAÇÃO DE BISCOITOS A BASE DE FARINHA DE RESÍDUOS DE FRUTAS

ELABORAÇÃO DE BISCOITOS A BASE DE FARINHA DE RESÍDUOS DE FRUTAS

ELABORAÇÃO DE BISCOITOS A BASE DE FARINHA DE RESÍDUOS DE FRUTAS. Trata-se da elaboração de biscoito confeccionado com farinha de resíduos de frutas. O produto em questão possui alto valor nutricional devido a adição de farinha das cascas de abacaxi, maracujá e melão, que são ricas fontes de vitamina...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: DIEGO ELIAS PEREIRA, MARIA TEREZA LUCENA PEREIRA, CAROLINE JUNQUEIRA BARCELLOS LEITE, WILLYS DUTRA ALENCAR, AMÉLIA RUTH NASCIMENTO LIMA, IVÂNIA SAMARA DOS SANTOS SILVA, MAYRA DA SILVA CAVALCANTI, ALUIZIO FREIRE DA SILVA JUNIOR, VERA SOLANGE DE OLIVEIRA FARIAS, GABRIEL BARBOSA CÂMARA, THARCIA KIARA DE OLIVEIRA CRUZ, VANESSA BORDIN VIERA
Format: Patent
Sprache:por
Schlagworte:
BAKERY PRODUCTS
BAKING
EDIBLE DOUGHS
HUMAN NECESSITIES
PRESERVATION THEREOF
TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
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Beschreibung
Zusammenfassung:ELABORAÇÃO DE BISCOITOS A BASE DE FARINHA DE RESÍDUOS DE FRUTAS. Trata-se da elaboração de biscoito confeccionado com farinha de resíduos de frutas. O produto em questão possui alto valor nutricional devido a adição de farinha das cascas de abacaxi, maracujá e melão, que são ricas fontes de vitaminas, minerais, macronutrientes e fibras, contribuindo assim, para saúde do consumidor, por apresentar características funcionais. Além disso, o biscoito apresenta-se como uma ótima alternativa para evitar o desperdício de alimentos, dando um destino mais ilustre a partes que geralmente são desprezadas, mas que possuem alto potencial nutritivo. A invenção também se destaca por sua metodologia simples e de baixo custo, utilizando matérias primas naturais e de fácil aquisição. Diante de todos os benefícios citados, ainda pode-se ressaltar que o biscoito é um produto que ganha destaque no ramo alimentício por ser uma preparação pratica, possuir uma boa relação custo-benefício, além de apresentar uma vida de prateleira longa.