Revestimento comestível nutracêutico contendo spirulina platensis para conservação pós-colheita de frutos

revestimento comestível nutracêutico contendo spirulina platensis para conservação pós-colheita de frutos. a presente invenção trata da elaboração de um revestimento comestível para aplicação em frutos frescos. de modo específico, um produto formulado com ágar-ágar, óleo de sementes de romã, tween 8...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	AGDA MALANY FORTE DE OLIVEIRA, JOSÉ FRANCIRALDO DE LIMA, RAILENE HÉRICA CARLOS ROCHA ARAÚJO, MÔNICA CORREIA GONÇALVES
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	revestimento comestível nutracêutico contendo spirulina platensis para conservação pós-colheita de frutos. a presente invenção trata da elaboração de um revestimento comestível para aplicação em frutos frescos. de modo específico, um produto formulado com ágar-ágar, óleo de sementes de romã, tween 80 e biomassa de spirulina platensis com capacidade de formar uma película de revestimento comestível em contato sobre a superfície do fruto, com a função de ampliar a vida de prateleira de frutos, mantendo a qualidade organoléptica e nutricional dos mesmos, sem alterações na aparência ou sabor além de promover melhorias nas propriedades funcionais dos frutos com o intuito de ofertar à população uma nutrição suplementar em componentes importantes como cálcio, ferro, aminoácidos, peptídeos, ácidos graxos e antioxidantes, através do consumo de frutos revestidos.