Umbuzada em pó elaborada com leite caprino

umbuzada em pó elaborada com leite caprino. a presente invenção propicia a produção de uma umbuzada em pó elaborada com leite caprino. a umbuzada é um produto oriundo do nordeste, que em sua combinação utiliza o umbu e o leite caprino, podendo ou não ser adicionado de açúcar. o umbu e o leite caprino apresentam grandes fontes de renda a pequenos agricultores e um alto valor nutricional. são alimentos altamente perecíveis apresentando um grande potencial a ser explorado em diversos processamentos evitando assim perdas indesejáveis, aumentando a vida de prateleira e contribuindo com a agricultura familiar. o processo da presente invenção constitui-se em obter a umbuzada em pó para fins alimentícios, agregando valor a produtos da região, utilizando o processo de liofilização em três concentrações de leite caprino e umbu.