composição alimentícia funcional não alérgena para substituição da proteína de soja, e seu uso em alimentos processados

composição alimentícia funcional não alérgena para substituição da proteína de soja, e seu uso em alimentos processados

“composição alimentícia funcional não alérgena para substituição da proteína de soja, e seu uso em alimentos processados”. a invenção refere-se a uma nova composição alimentícia funcional não alérgena (c) a base de fibras alimentares, de origem animal (f) e vegetal (b), que pode ser acrescida de car...

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Hauptverfasser: MARINÊS PAULA CORSO, DENISE PASTORE DE LIMA, ANGELA CLAUDIA RODRIGUES, ROSANA APARECIDA DA SILVA-BUZANELLO, DJONATHAN ADAMANTE, ELCIANE REGINA ZANATTA, DANEYSA LAHIS KALSCHNE, EDER LISANDRO DE MORAES FLORES, OLDAIR DONIZETI LEITE, CRISTIANE CANAN
Format: Patent
Sprache:por
Schlagworte:
FOODS OR FOODSTUFFS
FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J
HUMAN NECESSITIES
PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:“composição alimentícia funcional não alérgena para substituição da proteína de soja, e seu uso em alimentos processados”. a invenção refere-se a uma nova composição alimentícia funcional não alérgena (c) a base de fibras alimentares, de origem animal (f) e vegetal (b), que pode ser acrescida de carboidratos específicos ou não (m), empregada na substituição da parcial ou total proteína de soja (s), atualmente classificada como alérgeno alimentar e empregada como ingrediente em diversas matrizes alimentares. esta composição alimentícia (c) pode ser aplicada na forma sólida, líquida ou outra, pura ou diluída em veículos ou com outros aditivos/ingredientes, em dosagens que variam de acordo com as características da matriz alimentar que utiliza a proteína de soja (s) como ingrediente alimentar.