bebida à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa de macaíba e polpa de goiaba
bebida à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa de macaíba e polpa de goiaba . a presente invenção refere-se à elaboração de bebida à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa de macaíba e polpa de goiaba produzido a partir da desintegração da amêndoa da macaíba com água (50 ºc) na proporção 1:3 (a...
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| description | bebida à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa de macaíba e polpa de goiaba . a presente invenção refere-se à elaboração de bebida à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa de macaíba e polpa de goiaba produzido a partir da desintegração da amêndoa da macaíba com água (50 ºc) na proporção 1:3 (amêndoa:água, p/v) seguido de filtração e adição dos ingredientes: polpa de goiaba, açúcar e sal. o produto em questão apresenta sabor, odor e cor característicos da goiaba, se assemelhando a bebidas vegetais saborizadas comerciais que são usadas principalmente como substituto do leite. além de possuir importantes propriedades sensoriais e nutricionais que contribuem para a oferta desse novo produto alimentício, sendo uma alternativa viável ao leite utilizando a amêndoa de macaíba como elemento inovador na elaboração de extrato hidrossolúvel. |
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JÉSSICA LISANA OURIQUES BRASILEIRO ; ELIZAMA ROSA DE LIMA ; ROSSANA MARIA FEITOSA DE FIGUEIRÊDO ; ALEXANDRE JOSÉ DE MELO QUEIROZ ; RICARDO TARGINO MOREIRA</creatorcontrib><description>bebida à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa de macaíba e polpa de goiaba . a presente invenção refere-se à elaboração de bebida à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa de macaíba e polpa de goiaba produzido a partir da desintegração da amêndoa da macaíba com água (50 ºc) na proporção 1:3 (amêndoa:água, p/v) seguido de filtração e adição dos ingredientes: polpa de goiaba, açúcar e sal. o produto em questão apresenta sabor, odor e cor característicos da goiaba, se assemelhando a bebidas vegetais saborizadas comerciais que são usadas principalmente como substituto do leite. além de possuir importantes propriedades sensoriais e nutricionais que contribuem para a oferta desse novo produto alimentício, sendo uma alternativa viável ao leite utilizando a amêndoa de macaíba como elemento inovador na elaboração de extrato hidrossolúvel.</description><language>por</language><subject>FOODS OR FOODSTUFFS ; 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