bebida à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa de macaíba e polpa de goiaba

bebida à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa de macaíba e polpa de goiaba . a presente invenção refere-se à elaboração de bebida à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa de macaíba e polpa de goiaba produzido a partir da desintegração da amêndoa da macaíba com água (50 ºc) na proporção 1:3 (a...

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Hauptverfasser: KATHARINA KARDINELE BARROS SASSI, JÉSSICA LISANA OURIQUES BRASILEIRO, ELIZAMA ROSA DE LIMA, ROSSANA MARIA FEITOSA DE FIGUEIRÊDO, ALEXANDRE JOSÉ DE MELO QUEIROZ, RICARDO TARGINO MOREIRA
Format: Patent
Sprache:por
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Beschreibung
Zusammenfassung:bebida à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa de macaíba e polpa de goiaba . a presente invenção refere-se à elaboração de bebida à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa de macaíba e polpa de goiaba produzido a partir da desintegração da amêndoa da macaíba com água (50 ºc) na proporção 1:3 (amêndoa:água, p/v) seguido de filtração e adição dos ingredientes: polpa de goiaba, açúcar e sal. o produto em questão apresenta sabor, odor e cor característicos da goiaba, se assemelhando a bebidas vegetais saborizadas comerciais que são usadas principalmente como substituto do leite. além de possuir importantes propriedades sensoriais e nutricionais que contribuem para a oferta desse novo produto alimentício, sendo uma alternativa viável ao leite utilizando a amêndoa de macaíba como elemento inovador na elaboração de extrato hidrossolúvel.