processo de obtenção de farinha

processo de obtenção de farinha refere-se à obtenção de farinha de polpa de fruto de bocaiuva verde, com efeitos benéficos na prevenção ou tratamento do sobrepeso, obesidade e dislipidemia, o processo de obtenção da farinha de polpa de fruto de bocaiuva verde, dá-se pela identificação do estádio de...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	ALINE JANAINA GIUNCO
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	processo de obtenção de farinha refere-se à obtenção de farinha de polpa de fruto de bocaiuva verde, com efeitos benéficos na prevenção ou tratamento do sobrepeso, obesidade e dislipidemia, o processo de obtenção da farinha de polpa de fruto de bocaiuva verde, dá-se pela identificação do estádio de maturação, seguido pela pré-secagem de frutos inteiros, descascamento, despolpamento, secagem da polpa, trituração e tamisação, resultando numa farinha com alto conteúdo de fibra solúvel, e que apresenta propriedades funcionais e/ ou nutracêuticas na redução do peso corporal, atividade hipolipidêmica nas frações de colesterol total, ldl-colesterol e triglicerídeos e, diminuição da glicemia.