processo de obtenção de complementos alimentícios multifuncionais empregando hidróxidos lamelares trocadores aniônicos

processo de obtenção de complementos alimentícios multifuncionais empregando hidróxidos lamelares trocadores aniônicos refere-se ao processo de obtenção de complementos alimentícios multifuncionais (fig.1) que empregam compostos lamelares como matrizes intercaladas com ânions orgânicos (tipicamente vitaminas e corantes), capazes de adsolubilizar moléculas neutras olorosas (aromas). o confinamento das moléculas (vitaminas ou corantes e aroma) faz com que essas apresentem melhoras contra a degradação térmica, dificultando também o escape de voláteis. além de possibilitar melhor aproveitamento pelo organismo quando empregados como complementos alimentares, se comparado aos sistemas convencionais de aplicação de vitaminas, corantes e aromas que são sensíveis a luz, calor e presença de oxigênio, evita flutuações indesejáveis na sua concentração e permite maior potencial de aplicação em diferentes matrizes alimentares. para tanto, os complementos alimentícios são baseados nos seguintes sistemas: a) os hidroxissais lamelares (hsls), que possuem a fórmula genérica m2+(oh)2-x(an-)x/n.zh2o, onde m2+ é um cátion metálico (mg, ni, zn, ca, co, cu ou mn) ou misturas de até três metais simultaneamente em qualquer proporção, ?x? encontra-se entre 0,3 e 1,0 em qualquer proporção, ?z? entre zero e 2 em qualquer proporção b) os hidróxidos duplos lamelares (hdls) que possuem a fórmula genérica [m2+1-xm3+x(oh)2][an-]x/n.zh2o, onde m2+ (mg, ca, sr, mn, fe, co, ni, cu, sn, ba ou zn), m3+ (al, fe, co, mn ou ni), ?x? encontram-se entre 0,05 e 0,5 em qualquer proporção, ?z? entre 0 e 2.