produção de hidromel a partir da fermentação alcoólica de mel industrial como substrato

a presente invenção se refere a um hidromel elaborado a partir da fermentação alcoólica de mel industrial como substrato. o hidromel produzido a partir destes méis apresenta características como sabor, cor e aroma diferentes dos produzidos por outros tipos de mel, podendo variar de seco a doce. sua graduação alcoólica varia de 8% a 14%. a utilização de mel indústria e de micro-organismos fermentativos diferentes como cepas de saccharomyces cerevisiae utilizada no setor de panificação confere aspectos tecnológicos diferentes. a metodologia de preparo pode ser executada facilmente, com melhoria, quando comparada aos processos de produção de bebidas alcoólicas fermentadas a base de mel existente no mercado.