processo de elaboração de brownie isento de glúten com farinha da torta de baru (dipteryx alata vog.)

a presente invenção refere-se ao ?processo de elaboração de brownie isento de glúten com farinha da torta de baru (dipteryx alata vog.)?. o produto em questão possui alto valor nutricional e outras características organolépticas conferida pela adição da farinha, como melhor textura e sabor. um outro aspecto relevante em relação a elaboração do produto é o reaproveitamento do resíduo oriundo da extração a frio do óleo de baru (torta). ressalta-se que a metodologia de preparo requer baixo custo e utilização de ingredientes acessíveis. diante todos os benefícios citados, importa ainda ressaltar que a utilização do resíduo na elaboração de produtos alimentícios, contribui de forma significativa não só com o consumo sustentável, mas também com expansão do agronegócio, gerando emprego e renda.