processo de microencapsulação de óleo de levedura, óleo de levedura, uso e composição alimentícia

processo de microencapsulação de óleo de levedura, óleo de levedura, uso e composição alimentícia a presente invenção descreve um processo de microencapsulação de óleo de levedura, o óleo de levedura obtido pelo referido processo, o uso do óleo de levedura na preparação de leites fermentados e compo...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	PAULA MATTANNA, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, PATRICIA VALENTE DA SILVA
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	processo de microencapsulação de óleo de levedura, óleo de levedura, uso e composição alimentícia a presente invenção descreve um processo de microencapsulação de óleo de levedura, o óleo de levedura obtido pelo referido processo, o uso do óleo de levedura na preparação de leites fermentados e composição alimentícia compreendendo o referido óleo de levedura. especificamente, a presente invenção compreende um processo de microencapsulação de óleo de levedura compreendendo a etapa de extração do óleo de leveduras da espécie yarrowia lipolytica com pelo menos a combinação de dois solventes orgânicos. a presente invenção situa-se nos campos da microbiologia, da farmácia e da engenharia de alimentos.