METHOD FOR TREATMENT OF ANIMAL BLOOD AND ITS FRACTIONS

Методът намира приложение за оползотворяването на птича кръв за фуражни цели, на кашообразната течност от кръвни клетки за фармацевтични или козметични цели, както и за преработването на кръвта и плазмата във фуражни и хранителни продукти с цел повишаване на хранително-вкусовите им качества. Чрез него се извършва преработка на кръв, стабилизиране със свързващи, съдържащи се в кръвта калциеви йони, по-специално с натриев цитрат, или преработка на стабилизирани по същия начин фракции на кръвта. Методът се състои в това, че се добавят органични или неорганични калциеви съединения в количество 0,009-0,018 мола/л, съответствуващо на 0,1-0,2% тегл. Калциев хлорид, както и соли на натрий, калий или калций в количество 0,085-0,43 мол/л, съответствуващ на 0,52,5% тегл., И след това системата се оставя да стои в продължение на време, необходимо за втвърдяване на целия обем, и накрая продуктът се втвърдява термично. Хранително-вкусовата ценност на продукта се подобрява чрез внасяне на добавки във вид на неутрални или кисели протеинововъглехидратни вещества, витамини, микроелементи, аминокиселини, вкусови и ароматни вещества. 7 претенции 1. Process for working up animal blood and its fractions by thermal treatment wherein blood containing compounds naturally occurring therein that bind the calcium ions, particularly with sodium citrate or with the fraction of blood stabilized in this way, or blood that was intentionally stabilized in this way is used, characterized in that organic or inorganic calcium compounds are introduced in an amount of 0.009 - 0.018 mol/dm**3 , which corresponds to 0.1 - 0.2 wt.% calcium chloride, and sodium salt or potassium salt are added in an amount of 0.085 - 0.43 mol/dm**3 with respect to the blood mass, which corresponds to 0.5 - 2.5 wt.% sodium chloride ; and then the mixture is left for the time required for the product to congeal in the full volume, whereupon the product was subjected to thermal hardening.