PROCEDE POUR L'ISOMERISATION ENZYMATIQUE DU GLUCOSE EN FRUCTOSE

On met une liqueur d'alimentation contenant du glucose en contact avec une glucose-isomérase stabilisée chimiquement à une température d'environ 90 à 140 degres C et un pH d'environ 3 à 8 avec une durée de contact réelle suffisante pour parvenir à une teneur en fructose de 53 à 60 % e...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	LLOYD N.E
Format:	Patent
Sprache:	fre
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS THEREOF CULTURE MEDIA ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE METALLURGY MICROBIOLOGY MICROORGANISMS OR ENZYMES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS SACCHARIDES, OTHER THAN SUCROSE, OBTAINED FROM NATURAL SOURCESOR BY HYDROLYSIS OF NATURALLY OCCURRING DI-, OLIGO- ORPOLYSACCHARIDES SPIRITS SUGAR INDUSTRY VINEGAR WINE
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