DISPOSITIF ET PROCEDE DE PRODUCTION DE MOUT

L'invention concerne un broyeur à impact (1) muni d'injecteurs d'eau (8,9), en particulier pour le broyage du malt vert. Les éléments percuteurs peuvent être des marteaux (6) et/ou des couteaux (7). L'invention concerne également un procédé de production d'un moût, à partir...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	DEROUBAIX FRANÇOIS, THIROT MICHEL, DE BRACKELEIRE CHRISTIAN, HARMEGNIES FRÉDÉRIQUE
Format:	Patent
Sprache:	fre
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY BREWING OF BEER CHEMISTRY CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL ENZYMOLOGY METALLURGY MICROBIOLOGY MILLING GRAIN MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PERFORMING OPERATIONS PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING SPIRITS TRANSPORTING VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	L'invention concerne un broyeur à impact (1) muni d'injecteurs d'eau (8,9), en particulier pour le broyage du malt vert. Les éléments percuteurs peuvent être des marteaux (6) et/ou des couteaux (7). L'invention concerne également un procédé de production d'un moût, à partir de malt vert ou de toute autre céréale germées qui subit simultanément les opérations de broyage et d'empâtage. L'invention concerne également la bière produite avec le broyeur selon l'invention et/ou produite au départ d'un moût obtenu avec le procédé selon l'invention. The invention relates to an impact mill (1) provided with water injectors (8, 9), in particular for grinding green malt. The impact elements can be hammers (6) and/or knives (7). The invention also relates to a method for producing a wort from green malt or any other germinated cereal which simultaneously undergoes grinding and mashing operations.