Procédé pour identifier l'authenticité du miel de tilleul

La présente invention fournit un procédé pour identifier l'authenticité du miel de tilleul. Le procédé inclut les étapes suivantes : 1) :mélange d'un miel devant être identifié avec de l'eau de dissolution, et ajustement de la valeur de pH à 6-7 pour obtenir une solution d'échantillon ; 2) :faire passer la solution d'échantillon à travers une colonne d'extraction en phase solide par échange d'anions en phase inverse, et élution de la colonne d'extraction avec une solution de méthanol contenant 1 O % en poids d'acide formique, et collecte d'un éluant ; 3) détection de l'éluant par chromatographie liquide à haute performance, et comparaison d'un chromatogramme de la substance détectée avec une empreinte d'un composant phytochimique de miel de tilleul; l'empreinte du composant phytochimique du miel de tilleul est une empreinte incluant de la lindénine, de l'acide trans,trans-abscissique et de l'acide cis,trans-abscissique. The invention provides a method for identifying the authenticity of linden honey, and belongs to the technical field of food detection. The method comprises the steps of 1) mixing to-be-identified honey with water to dissolve the honey, and adjusting the pH value to be 6-7, thereby obtaining a sample solution; 2) enabling the sample solution to pass through a reversed phase-anion exchange solid-phase extraction column, eluting the extraction column with a methanol solution containing 10wt% formic acid, and collecting eluant; and 3) detecting the eluent by using high performance liquid chromatography, comparing a detected substance spectrum with a fingerprint spectrum of a polyphenol component of the linden honey, and if the type of a substance is detected to be the same as the fingerprintspectrum of the polyphenol component of the linden honey, determining that the linden honey is true, wherein the fingerprint spectrum of the polyphenol component of the linden honey is a fingerprint spectrum comprising tilianine, trans, trans-abscisic acid and cis, trans-abscisic acid. A set of sensitive, accurate, efficient and universal method for identifying the authenticity of the linden honeyis established, thereby completely solving the problem in identifying the authenticity of the linden honey.