VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINES GEGRILLTEN HOLZKOHLENAROMAS UND ZUSAMMENSETZUNG

A process of producing a charcoal broiled flavor is provided by distributing a heated fat or oil as a thin film which is exposed to a temperature of at least 600 DEG F for a period of time less than 2 minutes to exothermically heat the fat to at least 650 DEG F and thereafter rapidly cooling the fla...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: SCHULMAN, MARVIN, HANNAH, HARRY, CASE, GERALD PATRICK, STEVENSON, RICHARD BURTON
Format: Patent
Sprache:eng ; ger
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