UNA NANOEMULSIÓN COMESTIBLE DE ACEITE DE CHÍA

Una nanoemulsión comestible de aceite de chía, rica en omega-3, con alta estabilidad física y oxidativa, alta bioaccesibilidad de los ácidos grasos omega-3 y los métodos de preparación. En particular, se revela una nanoemulsión de aceite de chía que comprende entre un 10% y un 20% de aceite de chía...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Hauptverfasser:	CAROLINA ARZENI, MARIANA VON STASZEWSKI, VCTOR MANUEL PIZONES RUIZ-HENESTROSA, FERNANDO ALBERTO BELLESI, MARA JULIA MARTNEZ, ANA MARA RENATA PILOSOF
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES HYGIENE MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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