TRANSPORTADOR DE MOLDE PARA UNA FREIDORA DE FORMA SUMERGIDA Y FREIDORA

Una freidora con formato de molde que utiliza un transportador superior que traslada piezas de snack a través de un flujo de aceite de velocidad constante sin necesidad de un molde o transportador inferior equivalente. En este caso, la freidora con formato cuenta con un transportador superior dispuesto por encima del recipiente de aceite de la freidora ubicado longitudinalmente a través de la freidora. Las piezas de snack no cocidas son llevadas al recipiente de aceite de la freidora por un transportador de entrada inferior. Las piezas de snack, una vez en el aceite dentro de la freidora, encuentran un transportador superior que tiene superficies de molde convexas con elementos para centrar el producto. En la porcion de salida de la freidora, un transportador de salida inferior recibe las piezas de snack cocidas desde el transportador superior. Dado que no se utiliza ningun transportador inferior continuo, el recipiente de aceite de la freidora puede contar con un segmento de volumen reducido situado entre los transportadores de entrada y de salida. A mold form fryer utilizing a top conveyor that transports snack pieces through a constant velocity oil stream without the need for a bottom mating mold or conveyor. Herein, the form fryer is provided with a top conveyor disposed above a fryer oil pan positioned longitudinally through the fryer. Uncooked snack pieces are provided to the fryer oil pan by a bottom entrance conveyor. Snack pieces, once in oil within the fryer, meet with a top conveyor having convex molding surfaces with product-centering elements. At the exit portion of the fryer, a bottom exit conveyor receives the cooked snack pieces from the top conveyor. As no continuous bottom conveyor is utilized, the fryer oil pan may be provided with a reduced volume segment situated between the bottom entrance and exit conveyors.