COMPOSICIONES ALIMENTICIAS QUE TIENEN UN EFECTO DE SACIEDAD AUMENTADO

La presente provee una composición comestible que se puede comer con cuchara o líquida acuosa que comprende por lo menos 1 % en peso de proteína y de 0,1 a 5 % en peso de un agente espesante biopolimérico que no está desnaturalizado o hidrolizado entre pH 2 y 4, y en donde la composición tiene una r...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	MELA, DAVID JASON, ALDRED, DEBORAH LYNNE, AMERONGEN, IVO ANTONIUS VAN, BODOR, JANOS, RAYMENT, PHILLIPPA
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	La presente provee una composición comestible que se puede comer con cuchara o líquida acuosa que comprende por lo menos 1 % en peso de proteína y de 0,1 a 5 % en peso de un agente espesante biopolimérico que no está desnaturalizado o hidrolizado entre pH 2 y 4, y en donde la composición tiene una resistencia de gel a 37° C y pH 2 de por lo menos 10 kPa. Las composiciones del presente tienen buenos efectos de saciedad y son beneficiosos para usar en planes de control de peso. The present invention provides an aqueous liquid or spoonable edible composition comprising at least 1% wt protein and from 0.1 to 5% wt of a biopolymer thickening agent which is not denatured or hydrolysed between pH 2 and 4, and wherein the composition has a gel strength at 37° C. and pH 2 of at least 10 KPa. The compositions of the invention have good satiety effects and are beneficial for use in weight control plans.