PRODUCTO ALIMENTICIO LACTEO CON CARACTERISTICAS SEMEJANTES AL QUESO TRADICIONAL

Un proceso para fabricar productos alimenticios a base de lácteos que contienen grasa tal como queso, sin el uso de sales amulsificantes, y los productos fabricadas por el proceso. The present invention is directed to a process for making fat-containing dairy based food products such as cheese, with...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	ARCHER, RICHARD, DEURITZ, PAUL ANDREAS, DUNLOP, FRANK P, AIRD, ALBERTO ANTONIO, GESTERKAMP, MARCELLUS FRANCISCUS
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Un proceso para fabricar productos alimenticios a base de lácteos que contienen grasa tal como queso, sin el uso de sales amulsificantes, y los productos fabricadas por el proceso. The present invention is directed to a process for making fat-containing dairy based food products such as cheese, without the use of emulsification salts and products made by the process.