استخلاص الكولاجين من جلد سمك المزلق Brachirus orientalis و دارسة بعض صفاته الكيميائية و محتواه من الأحماض الأمينية

This study includes the extraction of acid soluble collagen (Acetic acid 0.5 M) from fish Oriental sole skin . After the removal of fat and non-collagenous proteins and dialyzed against distilled water, some the chemical properties were studied, that includes chemical composition and the percentage of yield were 12.15 % on the basis of wet weight. According to the electrophoretic patterns, the collagen consisted of two different chains (α1 and α 2), were characterized to be type I, β chain components as well as the observed was larger molecular weight , When estimating amino acid collagen observed that there is variation in the percentage of amino acid major such as glycine , proline , hydroxyproline and hydroxy lysine, When measuring the absorption spectrum of ultraviolet (UV) there was a single peak absorption at 232 nm for collagen fish skin, FTIR showed regions of amides A, B, I, II and III were 3408.57, 2934.89, 1651.73, 1540.85 and 1243.38 cm-1 respectively. تضمنت هذه الدراسة استخلاص الكولاجين المذاب بحامض الخليك الثلجي 5.0 مولاري من جلد سمك المزلق بعد إزالة الدهن و البروتينات غير الكولاجينية و إجراء الديلزة في الماء المقطر، و من ثم دراسة بعض صفاته التي شملت التركيب الكيميائي و نسبة الحاصل، و التي بلغت 15.12 % على أساس الوزن الرطب كما أجرى الترحيل الكهربائي للكولاجين المستخلص، و اظهر النتائج وجود نوعين مختلفين من السلاسل تمثلت بسلسلة a1 و سلسلة a2 مما يصفه ككولاجين من النوع الأول، كذلك لوحظ ظهور حزمة β ذات وزن جزيئي اكبر. و درس محتوى الكولاجين من الأحماض الامينية و قد أبدت تباينا في الأحماض الامينية الرئيسة للكولاجين مثل الكلايسين و البرولين و الهيدروكسي برولين و الهيدروكسي لايسين و عند قياس طيف امتصاص الأشعة فوق البنفسجية التي بين وجود قمة امتصاص واحدة عند طول موجي 232 نانومتر. و شخصت المجاميع الفعالة بتقنية الأشعة تحت الحمراء FTIR التي أوضحت وجود الامايدات (A، B، I، II و III) 3408.57، 2934.89، 1651.73، 1540.85 و 1243.38 سم-1 على التوالي.