تأثير التجزئة الجافة لزيت الزبد البقري في نسب الأحماض الدهنية
تم تجزئة زيت الزبد البقري بطريقة البلورة الجافة عند درجة حرارة 30 و 25 و 20°م. إذ تم الحمول على أربعة أجزاء متمثلة بالجزء المعلب عند درجة حرارة 30 و 25 و 20°م و الجزء السائل عند درجة حرارة 20 ˚م. خضعت هذه الأجزاء لدراسة التغيرات في تركيب الأحماض الدهنية بواسطة كروماتوكرافي الغاز / سائل. أظهرت النتائ...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Mağallaẗ zirāʻaẗ al-rāfidayn (Online) 2013, Vol.41 (3), p.180-184 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | ara ; eng |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | 184 |
|---|---|
| container_issue | 3 |
| container_start_page | 180 |
| container_title | Mağallaẗ zirāʻaẗ al-rāfidayn (Online) |
| container_volume | 41 |
| creator | موفق محمد علي داري، وسام عدنان |
| description | تم تجزئة زيت الزبد البقري بطريقة البلورة الجافة عند درجة حرارة 30 و 25 و 20°م. إذ تم الحمول على أربعة أجزاء متمثلة بالجزء المعلب عند درجة حرارة 30 و 25 و 20°م و الجزء السائل عند درجة حرارة 20 ˚م. خضعت هذه الأجزاء لدراسة التغيرات في تركيب الأحماض الدهنية بواسطة كروماتوكرافي الغاز / سائل. أظهرت النتائج أعلى نسبة للأحماض الدهنية غير المشبعة متعددة و أحادية الأواصر 36.88% ، في الجزء السائل المفصول عند درجة حرارة 20°م مقارنة بالأجزاء الصحبة الأخرى و بعينة المقارنة (32.32) و أقل قيمة كانت في الجزء الصلب المفصول عند درجة حرارة 30˚م (26.33 %) للأحماض الدهنية متعددة و أحادية الأصرة. وجدت أقل قيمة للأحماض الدهنية المشبعة طويلة السلسة في الجزء السائل (49.51 %) مقارنة بالأجزاء الصحبة لا سيما المفصولة عند درجة حرارة 30˚م (63.35 %) و كذلك مع عينة المقارفة (55.54 %). أما مجموعة الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة C4-C10 فقد ارتفعت نسبتها من 11.94% في عينة المقارنة إلى 13.73 % في الجزء السائل عند 20°م. و قد لوحظ انخفاض في نسبة هذه الأحماض في الأجزاء الصلبة حيث وصلت إلى 10.05 % في الجزء الصلب المفصول عند درجة حرارة 25°م.
Fractionation of cow butter oil using dry crystallization method at different temperatures 20,25 and30ºC for four different fractions : the solid fraction at 30,25 and 20ºC and liquid fraction at 20ºC. Changes in fatty acids composition using a gas chromatograph were investigated. The results showed a rise in mono and poly unsaturated fatty acids in liquid fraction compared to solid fractions. The highest amount of these acids was observed in liquid fraction at 20ºC (36.88 %), whereas the lowest amount was found in solid fractions at 30C (26.33%), compared to the original butter oil (32.32%).The lowest amount in long chain saturated fatty acid was found in liquid fraction at 20ºC (49.51%) compared to the solid fractions at 30ºC (63.35 %) and original butter oil (55.54%).The short chain saturated fatty acids (C4-C10) were increased from 11.94 % in the original butter oil to 13.37 % in the liquid fraction, while C4-C10 in the solid fractions at 25ºc was decreased to 10.05 %. |
| format | Article |
| fullrecord | <record><control><sourceid>emarefa</sourceid><recordid>TN_cdi_emarefa_primary_344471</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>344471</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-emarefa_primary_3444713</originalsourceid><addsrcrecordid>eNpjYuA0MjIy0bU0tzRjYeA0tDA01TU2NIvgYOAtLs5MMjA1MDc2NbI05mQovLHqxuIbq2923diocGP5zRYgd82NTTeW3VgJ4a4Bko1ADpC5CahoFUR0040VN9ZDmCtuNt3YeLNL4WYjiGi7sfnGCojE4htrb7beWH5jG4S7_mb7zTagCSt5GFjTEnOKU3mhNDeDrJtriLOHbmpuYlFqWmJ8QVEmkFUZb2xiYmJuaExIHgCFuGyh</addsrcrecordid><sourcetype>Publisher</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>تأثير التجزئة الجافة لزيت الزبد البقري في نسب الأحماض الدهنية</title><source>DOAJ Directory of Open Access Journals</source><source>EZB-FREE-00999 freely available EZB journals</source><creator>موفق محمد علي ; داري، وسام عدنان</creator><creatorcontrib>موفق محمد علي ; داري، وسام عدنان</creatorcontrib><description>تم تجزئة زيت الزبد البقري بطريقة البلورة الجافة عند درجة حرارة 30 و 25 و 20°م. إذ تم الحمول على أربعة أجزاء متمثلة بالجزء المعلب عند درجة حرارة 30 و 25 و 20°م و الجزء السائل عند درجة حرارة 20 ˚م. خضعت هذه الأجزاء لدراسة التغيرات في تركيب الأحماض الدهنية بواسطة كروماتوكرافي الغاز / سائل. أظهرت النتائج أعلى نسبة للأحماض الدهنية غير المشبعة متعددة و أحادية الأواصر 36.88% ، في الجزء السائل المفصول عند درجة حرارة 20°م مقارنة بالأجزاء الصحبة الأخرى و بعينة المقارنة (32.32) و أقل قيمة كانت في الجزء الصلب المفصول عند درجة حرارة 30˚م (26.33 %) للأحماض الدهنية متعددة و أحادية الأصرة. وجدت أقل قيمة للأحماض الدهنية المشبعة طويلة السلسة في الجزء السائل (49.51 %) مقارنة بالأجزاء الصحبة لا سيما المفصولة عند درجة حرارة 30˚م (63.35 %) و كذلك مع عينة المقارفة (55.54 %). أما مجموعة الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة C4-C10 فقد ارتفعت نسبتها من 11.94% في عينة المقارنة إلى 13.73 % في الجزء السائل عند 20°م. و قد لوحظ انخفاض في نسبة هذه الأحماض في الأجزاء الصلبة حيث وصلت إلى 10.05 % في الجزء الصلب المفصول عند درجة حرارة 25°م.
Fractionation of cow butter oil using dry crystallization method at different temperatures 20,25 and30ºC for four different fractions : the solid fraction at 30,25 and 20ºC and liquid fraction at 20ºC. Changes in fatty acids composition using a gas chromatograph were investigated. The results showed a rise in mono and poly unsaturated fatty acids in liquid fraction compared to solid fractions. The highest amount of these acids was observed in liquid fraction at 20ºC (36.88 %), whereas the lowest amount was found in solid fractions at 30C (26.33%), compared to the original butter oil (32.32%).The lowest amount in long chain saturated fatty acid was found in liquid fraction at 20ºC (49.51%) compared to the solid fractions at 30ºC (63.35 %) and original butter oil (55.54%).The short chain saturated fatty acids (C4-C10) were increased from 11.94 % in the original butter oil to 13.37 % in the liquid fraction, while C4-C10 in the solid fractions at 25ºc was decreased to 10.05 %.</description><identifier>ISSN: 1815-316X</identifier><identifier>EISSN: 2224-9796</identifier><language>ara ; eng</language><publisher>الموصل، العراق: جامعة الموصل، كلية الزراعة و الغابات</publisher><subject>الأحماض الدهنية ; الزبد ; الزبدة ; الكيمياء الحيوية ; تحليل</subject><ispartof>Mağallaẗ zirāʻaẗ al-rāfidayn (Online), 2013, Vol.41 (3), p.180-184</ispartof><lds50>peer_reviewed</lds50><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>314,780,784</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>موفق محمد علي</creatorcontrib><creatorcontrib>داري، وسام عدنان</creatorcontrib><title>تأثير التجزئة الجافة لزيت الزبد البقري في نسب الأحماض الدهنية</title><title>Mağallaẗ zirāʻaẗ al-rāfidayn (Online)</title><description>تم تجزئة زيت الزبد البقري بطريقة البلورة الجافة عند درجة حرارة 30 و 25 و 20°م. إذ تم الحمول على أربعة أجزاء متمثلة بالجزء المعلب عند درجة حرارة 30 و 25 و 20°م و الجزء السائل عند درجة حرارة 20 ˚م. خضعت هذه الأجزاء لدراسة التغيرات في تركيب الأحماض الدهنية بواسطة كروماتوكرافي الغاز / سائل. أظهرت النتائج أعلى نسبة للأحماض الدهنية غير المشبعة متعددة و أحادية الأواصر 36.88% ، في الجزء السائل المفصول عند درجة حرارة 20°م مقارنة بالأجزاء الصحبة الأخرى و بعينة المقارنة (32.32) و أقل قيمة كانت في الجزء الصلب المفصول عند درجة حرارة 30˚م (26.33 %) للأحماض الدهنية متعددة و أحادية الأصرة. وجدت أقل قيمة للأحماض الدهنية المشبعة طويلة السلسة في الجزء السائل (49.51 %) مقارنة بالأجزاء الصحبة لا سيما المفصولة عند درجة حرارة 30˚م (63.35 %) و كذلك مع عينة المقارفة (55.54 %). أما مجموعة الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة C4-C10 فقد ارتفعت نسبتها من 11.94% في عينة المقارنة إلى 13.73 % في الجزء السائل عند 20°م. و قد لوحظ انخفاض في نسبة هذه الأحماض في الأجزاء الصلبة حيث وصلت إلى 10.05 % في الجزء الصلب المفصول عند درجة حرارة 25°م.
Fractionation of cow butter oil using dry crystallization method at different temperatures 20,25 and30ºC for four different fractions : the solid fraction at 30,25 and 20ºC and liquid fraction at 20ºC. Changes in fatty acids composition using a gas chromatograph were investigated. The results showed a rise in mono and poly unsaturated fatty acids in liquid fraction compared to solid fractions. The highest amount of these acids was observed in liquid fraction at 20ºC (36.88 %), whereas the lowest amount was found in solid fractions at 30C (26.33%), compared to the original butter oil (32.32%).The lowest amount in long chain saturated fatty acid was found in liquid fraction at 20ºC (49.51%) compared to the solid fractions at 30ºC (63.35 %) and original butter oil (55.54%).The short chain saturated fatty acids (C4-C10) were increased from 11.94 % in the original butter oil to 13.37 % in the liquid fraction, while C4-C10 in the solid fractions at 25ºc was decreased to 10.05 %.</description><subject>الأحماض الدهنية</subject><subject>الزبد</subject><subject>الزبدة</subject><subject>الكيمياء الحيوية</subject><subject>تحليل</subject><issn>1815-316X</issn><issn>2224-9796</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2013</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNpjYuA0MjIy0bU0tzRjYeA0tDA01TU2NIvgYOAtLs5MMjA1MDc2NbI05mQovLHqxuIbq2923diocGP5zRYgd82NTTeW3VgJ4a4Bko1ADpC5CahoFUR0040VN9ZDmCtuNt3YeLNL4WYjiGi7sfnGCojE4htrb7beWH5jG4S7_mb7zTagCSt5GFjTEnOKU3mhNDeDrJtriLOHbmpuYlFqWmJ8QVEmkFUZb2xiYmJuaExIHgCFuGyh</recordid><startdate>2013</startdate><enddate>2013</enddate><creator>موفق محمد علي</creator><creator>داري، وسام عدنان</creator><general>جامعة الموصل، كلية الزراعة و الغابات</general><scope>ADJCN</scope><scope>AHFXO</scope><scope>AHHHR</scope><scope>AHQOB</scope></search><sort><creationdate>2013</creationdate><title>تأثير التجزئة الجافة لزيت الزبد البقري في نسب الأحماض الدهنية</title><author>موفق محمد علي ; داري، وسام عدنان</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-emarefa_primary_3444713</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>ara ; eng</language><creationdate>2013</creationdate><topic>الأحماض الدهنية</topic><topic>الزبد</topic><topic>الزبدة</topic><topic>الكيمياء الحيوية</topic><topic>تحليل</topic><toplevel>peer_reviewed</toplevel><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>موفق محمد علي</creatorcontrib><creatorcontrib>داري، وسام عدنان</creatorcontrib><collection>الدوريات العلمية والإحصائية - e-Marefa Academic and Statistical Periodicals</collection><collection>معرفة - المحتوى العربي الأكاديمي المتكامل - e-Marefa Academic Complete</collection><collection>دراسات الشرق الأوسط - e-Marefa Middle Eastern Studies</collection><collection>الشؤون الدولية والعربية - e-Marefa International & Arab Affairs</collection><jtitle>Mağallaẗ zirāʻaẗ al-rāfidayn (Online)</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>موفق محمد علي</au><au>داري، وسام عدنان</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>تأثير التجزئة الجافة لزيت الزبد البقري في نسب الأحماض الدهنية</atitle><jtitle>Mağallaẗ zirāʻaẗ al-rāfidayn (Online)</jtitle><date>2013</date><risdate>2013</risdate><volume>41</volume><issue>3</issue><spage>180</spage><epage>184</epage><pages>180-184</pages><issn>1815-316X</issn><eissn>2224-9796</eissn><abstract>تم تجزئة زيت الزبد البقري بطريقة البلورة الجافة عند درجة حرارة 30 و 25 و 20°م. إذ تم الحمول على أربعة أجزاء متمثلة بالجزء المعلب عند درجة حرارة 30 و 25 و 20°م و الجزء السائل عند درجة حرارة 20 ˚م. خضعت هذه الأجزاء لدراسة التغيرات في تركيب الأحماض الدهنية بواسطة كروماتوكرافي الغاز / سائل. أظهرت النتائج أعلى نسبة للأحماض الدهنية غير المشبعة متعددة و أحادية الأواصر 36.88% ، في الجزء السائل المفصول عند درجة حرارة 20°م مقارنة بالأجزاء الصحبة الأخرى و بعينة المقارنة (32.32) و أقل قيمة كانت في الجزء الصلب المفصول عند درجة حرارة 30˚م (26.33 %) للأحماض الدهنية متعددة و أحادية الأصرة. وجدت أقل قيمة للأحماض الدهنية المشبعة طويلة السلسة في الجزء السائل (49.51 %) مقارنة بالأجزاء الصحبة لا سيما المفصولة عند درجة حرارة 30˚م (63.35 %) و كذلك مع عينة المقارفة (55.54 %). أما مجموعة الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة C4-C10 فقد ارتفعت نسبتها من 11.94% في عينة المقارنة إلى 13.73 % في الجزء السائل عند 20°م. و قد لوحظ انخفاض في نسبة هذه الأحماض في الأجزاء الصلبة حيث وصلت إلى 10.05 % في الجزء الصلب المفصول عند درجة حرارة 25°م.
Fractionation of cow butter oil using dry crystallization method at different temperatures 20,25 and30ºC for four different fractions : the solid fraction at 30,25 and 20ºC and liquid fraction at 20ºC. Changes in fatty acids composition using a gas chromatograph were investigated. The results showed a rise in mono and poly unsaturated fatty acids in liquid fraction compared to solid fractions. The highest amount of these acids was observed in liquid fraction at 20ºC (36.88 %), whereas the lowest amount was found in solid fractions at 30C (26.33%), compared to the original butter oil (32.32%).The lowest amount in long chain saturated fatty acid was found in liquid fraction at 20ºC (49.51%) compared to the solid fractions at 30ºC (63.35 %) and original butter oil (55.54%).The short chain saturated fatty acids (C4-C10) were increased from 11.94 % in the original butter oil to 13.37 % in the liquid fraction, while C4-C10 in the solid fractions at 25ºc was decreased to 10.05 %.</abstract><cop>الموصل، العراق</cop><pub>جامعة الموصل، كلية الزراعة و الغابات</pub><tpages>5 ص.</tpages></addata></record> |
| fulltext | fulltext |
| identifier | ISSN: 1815-316X |
| ispartof | Mağallaẗ zirāʻaẗ al-rāfidayn (Online), 2013, Vol.41 (3), p.180-184 |
| issn | 1815-316X 2224-9796 |
| language | ara ; eng |
| recordid | cdi_emarefa_primary_344471 |
| source | DOAJ Directory of Open Access Journals; EZB-FREE-00999 freely available EZB journals |
| subjects | الأحماض الدهنية الزبد الزبدة الكيمياء الحيوية تحليل |
| title | تأثير التجزئة الجافة لزيت الزبد البقري في نسب الأحماض الدهنية |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-15T00%3A01%3A27IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-emarefa&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=%D8%AA%D8%A3%D8%AB%D9%8A%D8%B1%20%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AC%D8%B2%D8%A6%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A7%D9%81%D8%A9%20%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA%20%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D8%B1%D9%8A%20%D9%81%D9%8A%20%D9%86%D8%B3%D8%A8%20%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%A7%D8%B6%20%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%87%D9%86%D9%8A%D8%A9&rft.jtitle=Ma%C4%9Falla%E1%BA%97%20zir%C4%81%CA%BBa%E1%BA%97%20al-r%C4%81fidayn%20(Online)&rft.au=%D9%85%D9%88%D9%81%D9%82%20%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%AF%20%D8%B9%D9%84%D9%8A&rft.date=2013&rft.volume=41&rft.issue=3&rft.spage=180&rft.epage=184&rft.pages=180-184&rft.issn=1815-316X&rft.eissn=2224-9796&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cemarefa%3E344471%3C/emarefa%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |