استخلاص و تنقية المادة المثبطة المنتجة من بكتيريا Bifidobacterium bifidum و استخدامها ضد بعض انواع البكتيريا المرضية

Bifidobacterium bifidum was isolated from the stool of newly born infant using the morphological and biological tests of the Berge’s Manual,1986.The B. bifidum antimicrobial substances were extracted and purified by Gel-filtration. Results showed that two peptides were found for the bifidin . The inhibition zone of the first peptide for Staphylococcus aureus was 13 mm , whereas the second peptide was 8 mm. The activity of the inhibited substances of the above local strain was increased during the incubation period . The total numbers of B. bifidum were 78 x 106 c.f.u / ml after incubation for 24 hr and decreased to 11 x 106 c.f.u / ml for 48 hr . The inhibition zone was 12 mm after incubation for 24 hr and increased to 15 mm after incubation for 48 hr.Results also showed that heat treatment at 60 , 80 and 100 C° at 30 minutes were not affected and the inhibition zone had been stable. The inhibition zones at these temperatures was 14, 13, 12 mm, respectively . The most effective PH values was 6 PH and the inhibition zone was 15 mm. Staph. aureus was the most sensitive species, whereas E. coli was the most resistant to bifidin and the zone of inhibition, were 15 , 9 mm, respectively . The zones of inhibition for B. subtilis , Proteus vulgaris , Brevibacterium sp. , Klepsella aerogenes , Salmonella typhi were 13 , 12 , 11 , 10 and 10 mm, respectively .In conclusion, due to the bacteriocin and in view of health benefits , the B. bifidum could be used for elongating the shelf life of some fermanted dairy products تم عزل و تشخيص بكتيريا Bifidobacterium bifidum من براز الاطفال حديثي الولادة من خلال الفحوصات الشكلية و الكيمياحيويه و مطابقته خواصها مع Bergey's manual. كما تم استخلاص و تنقية المادة المثبطه المنتجه منها بطريقة الفصل الهلامي باستخدام سيفادكسG-100 و كانت المواد المثبطه عبارة عن ببتيدين الاول اكثر تثبيطا لبكتيريا Staphylococcus aureus اذ ظهر ان قطر المنطقة الخالية من النمو 13 ملم في حين للببتيد الثاني 8 ملم. و قد ازداد نمو البكتيريا بزيادة مدة التحضين و وصلت الاعداد الى 78 x 610 و . ت . م ( وحدة تكوين المستعمرات ) / مل خلال 24 ساعة ثم انخفضت بعد 48 ساعة لتصل الى 11 x 610 و . ت . م / مل . أما انتاج المواد المثبطه استمرت بالزيادة ووصل بعد 24 ساعة قطر المنطقة الخالية الى 12 ملم وبعد 48 ساعة كان قطر المنطقة الخالية من النمو الى 15 ملم . ونجد ان المادة المثبطة للعزلة المحلية كان ثابتا" تجاه معاملات التسخين على 60 و 80 و 100 مْ لمدة 30 دقيقة و كان قطر المنطقه الخالية من النمو للمعاملات الحرارية الثلاثة 14 و 13 و 12 ملم على التوالي, في حين ظهر ان تاثير الاس ال