LA QUÍMICA ANALÍTICA EN LA SEPARACIÓN, PURIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE RAMNOLÍPIDOS

El término ramnolípidos representa una mezcla de congéneres de composición y proporción muy diversa. Los homólogos contienen una (mono-ramnolípidos) o dos (di-ramnolípidos) unidades de ramnosa covalentemente enlazada a una o dos cadenas de β-hidroxiácidos. La diversidad estructural de estas moléculas determina que las técnicas analíticas utilizadas consideren reacciones químicas de equilibrios homogéneos y heterogéneos. Dentro del equilibrio homogéneo destaca la formación de complejos, mientras que la precipitación ácida, extracción con solventes y cromatografía son métodos que se basan en el equilibrio heterogéneo. Asimismo, el empleo de los métodos instrumentales espectrofotometría de absorción molecular, espectroscopía infrarroja y resonancia magnética nuclear, y la hibridación cromatografía líquida o gaseosa – espectrometría de masas permiten llegar a una caracterización completa de estos glicolípidos. En el presente trabajo se revisan y explican los diferentes métodos más utilizados en la determinación analítica de los ramnolípidos, especificando el análisis de los ramnolípidos AT10, ORA9 y Y3B1A. Los principales métodos de detección y caracterización físico-química también se mencionan. La espectrofotometría de absorción molecular y la hibridación HPLC – masas son los métodos analíticos de cuantificación y caracterización más aplicados; mientras que la precipitación ácida se elige como el método de separación.