Y ESO, ¿CON QUÉ SE COME? FOLCLORE CULINARIO E IDENTIDAD EN EL KAZAJISTÁN RURAL CONTEMPORÁNEO

En este sentido, las manifestaciones folclóricas fueron importantes en el proceso, ya que cada una de las "unidades culturales" que los etnógrafos soviéticos encontraron en toda la federación pudieron ser ubicadas en diferentes etapas -más o menos avanzadas- en la escala evolucionista, en cuya parte superior se encontraba el comunismo. Como resultado, la Unión Soviética se convirtió en un Estado multicultural, cuya política hacia sus "unidades culturales" ha sido también interpretada como "affirmative action".2 La cultura entendida como folclore, sin embargo, suponía ser superada en algún momento de la historia. En la primera sección hago una descripción general de los dunganos de Asia central y acoto mi análisis a los dunganos shaanxi; en la segunda, presento un par de viñetas etnográficas; en la tercera, pongo ambas viñetas en contexto para ver las implicaciones que tienen en términos de la vida cotidiana y de interpretación del islam entre los dunganos shaanxi, y finalmente, en la cuarta y última sección propongo líneas bajo las cuales la conservación cultural y el folclore pueden ser interpretados desde una nueva perspectiva en el contexto centroasiático. En esta escuela, que se encuentra en el norte de Kirguistán, G está a cargo de diseñar el plan de estudios que las niñas deben seguir a fin de convertirse en buenas musulmanas.